食材明细主料红枪鱼 (2条)辅料盐 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)姜 (适量)干辣椒 (适量)蒜 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)红烧红枪鱼的做法步骤1、红枪鱼洗净。2、调料切好。3、锅入油烧六七成热、放入红枪鱼煎至两面金黄。4、用铲子把鱼推至一边、放入调料过油。5、加料酒、生抽、老抽。6、加适量的水、焖煮至汤汁收干。7、成品。8、成品。