“ 今天分享一个极简单味道还不错的鸡腿做法——电饭锅盐焗鸡腿。
这是从电视上看来的,上海的一档美食节目《疯狂食验室》,专门破解有名的美食做法,虽然大厨们的用料很高档,不适合家庭制作,但也有许多有用的技巧值得学习和借鉴。这个盐焗鸡是李强大厨的作品,他说最好要广东那边的走地鸡,肉质坚实好吃。不过我们也没那么多讲究,随便买个鸡大腿就行了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
电饭锅盐焗鸡腿的做法步骤
1、鸡腿处理干净后用30克盐焗鸡粉里里外外重重地抹个遍,再加点葱段姜片,盖保鲜膜冷藏腌渍一夜。
2、姜切大片,铺满电饭锅内胆的底部。
3、大葱也斜切成大片铺在姜片上。
4、小葱切长段沿锅边铺好,最好也铺满。
5、鸡腿放上去,电饭锅按煮饭键,煮到自动跳闸。
6、闻到香味了吗?还没完,把鸡腿拿出来,把葱姜翻一翻,鸡腿也翻个身继续躺锅里,卧在葱姜上,再按下煮饭键,等它跳闸。
7、这个腿,看上去平平无奇,但女儿一顿就消灭了。
小窍门
做这个菜,不加水不加油,只要大量葱和姜,当然灵魂就是盐焗鸡粉。