食材明细主料大排 (3大块)生姜 (适量)大蒜 (适量)辅料玉米油 (适量)盐 (少许)生抽 (少许)料酒 (少许)老抽 (一滴)蒜香 (口味)焖 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)蒜姜焖大排的做法步骤1、成品,色香味俱全。2、大排用刀背轻轻拍几次,使大排更入味,吃起来不硬。用料酒,盐腌制半小时。3、锅烧热,倒入玉米油,轻轻放入大排煎至两面偏黄。4、放入生姜大蒜炒香。5、倒入开水,水盖过排骨,加入生抽,老抽一滴,开中小火焖40分钟。6、大火收汁,出锅。入盘。