食材明细主料笨公鸡 (1只)臻蘑 (适量)宽粉 (适量)辅料大葱 (1颗)姜 (1块)八角 (1个)花椒粒 (10粒)调料精盐 (适量)东古酱油 (适量)料酒 (适量)咸香 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)笨鸡炖臻蘑的做法步骤1、鸡处理干净剁成块,下入冷水锅中烧开撇去浮末,烫1-2分钟捞出洗净血末控干。2、臻蘑泡软,剪去根部,清洗干净攥干。3、准备好料头。4、锅中加适量食用油,下入葱姜、花椒和八角小火慢慢炸出料香味。5、下入鸡肉煸炒。6、加入酱油煸炒,使鸡块上色并入底味。7、煸炒好的鸡块转入砂锅中。8、加入适量的清水,加入精盐,料酒。9、下入臻蘑大火烧开,小火慢炖一个小时。10、最后下入泡好的宽粉炖几分钟。11、浓郁飘香的笨炖蘑菇就做好了!