“青香的青椒辣味味”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
青香麻鸭的做法步骤
1、先将麻鸭肉切成小块洗净沥水调入白酒或料酒备用
2、蒜粒
3、老酸菜
4、花椒
5、豆瓣酱
6、胡椒
7、土豆
8、花生
9、青辣椒,红辣椒切段
10、小葱切碎
11、锅置旺火放入菜油烧热
12、放入鸭肉炒至金黄水份干
13、速放入酸菜,蒜粒,花椒再炒两三分钟出香味
14、放入土豆花米一起翻炒
15、放入适量豆辨酱
16、放入现磨胡椒粉再次翻炒1分钟
17、倒入适量清水淹至刚与菜平
18、盖上锅盖焖烧至水分微干
19、加入青红辣椒翻炒数下
20、加入适量味精或鸡精调味,撒入葱花起㶽摆盘
小窍门
农村麻鸭比肉鸭香,青辣椒有股青香味不适合过多炒,此菜非常适合小酒品尝👅