“春天是吃菜苔的季节,新鲜的菜苔不仅有很多维生素A、维生素C,还有微量元素钙和铁。春季食用不仅能生津护脾、去火气,还能强健骨骼,提高身体免疫力。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌菜苔的做法步骤
1、拿回来的菜苔放到大碗里。
2、里面加少许盐加满水把菜苔浸泡十分钟,先用水冲洗干净。
3、准备大蒜和红干辣椒,大蒜洗干净切成末。
4、锅中烧水,水开后加少许盐和两滴油把菜苔放进去焯水一分钟,捞出过冷水沥干水分。
5、沥干水分的菜苔切成小段。
6、里面加少许盐、花椒粉、鸡精、大蒜末和辣椒圈。
7、锅中倒油,油冒烟后将热油淋在上面,再淋少许香油,搅拌均匀。
8、成品图。
小窍门
菜苔焯水时放少许盐和两滴油杀菌而且菜的颜色会更加翠绿。