“花甲是特别受人们欢迎的水产食物,街头的夜市大排档的饭桌上都能看到各种做法的花甲。如果是在家里做花甲菜肴,那么这道特别的老干妈炒花甲就是很好的选择。老干妈香辣可口,作为调料食品深受人们喜爱,用来炒花甲更是回味悠长。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老干妈炒花甲的做法步骤
1、将买回来的花甲放入盐水中,放置半小时,是花甲吐出赃物。
2、将花甲洗净,切好配料,葱姜蒜
3、水烧开,放入洗好的花甲,
4、焯到花甲开口位置,捞出,放入清水中
5、去掉花甲中剩余的赃物(可以根据个人习惯,我看着不舒服,就去掉了,这样花甲肉容易与壳分离,不介意的可以省略这步)
6、洗净的花甲,放到一边待用
7、锅预热,倒入色拉油,加十三香,切好的葱姜蒜,炒出香味
8、之后倒入花甲,老干妈,翻炒,
9、待出锅时加入香菜,鸡精,再翻炒两下,即可。