“好些天没做披萨了,今天来款素点的披萨,家里还有茄子和生菜,都用上都用上,肉食冰箱里只有培根片了,不错不错!今天风和日丽的样子,我也不偷懒了,自己整个饼底吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子生菜披萨的做法步骤
1、先在温牛奶里加入1小勺干酵母搅匀,静置几分钟。高筋面粉、低筋面粉、盐、白砂糖、橄榄油、鸡蛋混合,将酵母牛奶水慢慢倒入混合材料。
2、先划成雪花片状再揉,一直揉到软硬适中的程度
3、放在碗中,封上保鲜膜放温暖处发酵
4、发酵到两倍大的样子就可以了
5、把发酵好的面团排气再静置十分钟
6、取一圆面团用手掌按扁,一直按一直按,按成圆饼状,再静置一会儿
7、把面饼放在铺了锡纸的烤盘,刷一层蛋液(原来都放披萨盘的,现在感觉还是这个好,不受大小限制)
8、在饼的一圈边上撒上白芝麻(感觉有点象新疆人吃的馕)
9、9、在饼的中间用叉子戳些洞防止起泡,放入预热好180度的烤箱烤个10分钟拿出
10、10、现在开始填馅料了,先铺一层自制披萨酱,这个是味道的关健,再素的披萨有了这披萨酱就变美味了!(作法见:)
11、最后铺上切小段的茄子,再撒点披萨草
12、放入预热好200度的烤箱中层,十分钟左右,看饼边稍黄即可
13、出炉前再撒上一些生菜丝,即好看又好吃!