准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料B.酱油1/2杯 :10八角3粒 :5冰糖1大匙 :10五香粉5公克 :2葱1根 :3姜片3片 :3蒜3瓣 :15水3杯 :1500 辅料 具体步骤1. 取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净,放入锅中煮熟后并剥去蛋壳备用。2. 取一錭盆,放入所有材料B煮沸为卤汁,加入作法1熟鹌鹑蛋以小火煮制约30分钟捞出,放置浅盘内置于通风处自然风干。3. 将作法2卤汁加热,再放入作法2的鹌鹑蛋以小火续卤30分钟,如此重复此动作8次~10次,直至外皮呈黑色且有点硬度时即可。