主料
无皮鸡排 :6件中个洋葱 :1个
青椒 :半个
芽菜 :200
红 :半个
黄 :半个
橙 :半个
辅料
糖 :1茶匙豆豉酱 :2汤匙
蚝油 :2茶匙
油 :适量
蒜茸 :1汤匙
盐 :适量
具体步骤
1. 先将鸡肉用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,芽菜在沸水中氽烫约30秒;沥水备用。
2. 快火下油(1汤匙)起锅,先爆香蒜头和蒜茸豆豉酱,再加入洋葱用半茶匙盐炒软,再加鸡肉炒至两面转色。
3. 加入汁料2-4炒匀,煮开盖盖焖3分钟,再加入各色椒炒匀炒香,加玉米粉勾芡,装盘即成。