准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 排骨 :500 年糕 :100 泡菜 :100葱 :少许蒜 :少许 辅料 姜 :少许糖 :少许鸡精 :少许料酒 :少许盐 :适量 具体步骤1. 排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜,用高压锅压10分钟取出备用,年糕煮到八成熟备用2. 炒锅内热油,五成热时,下葱姜蒜呛锅,接着下入泡菜煸出香味3. 下入排骨,下入煮排骨的原汤没过菜,调入少许糖、鸡精与适量的盐(泡菜是有咸味的,所以盐量一定要控制,甚至不放)煮二十分钟后下入年糕,接着煮五分钟即成