主料
扇贝,蒜蓉,香葱,龙口粉丝 :适量辅料
蒸鱼豉油 :适量具体步骤
1. 有的人习惯把扇贝先一分两半再剔,这种是错误的,我们应该找个小点的刀,然后用小刀把扇贝微微分开,插进去贴着一面把整个元贝剔出来,有人不喜欢吃裙边,我喜欢的,洗干净留了一部分,粉丝泡发好
2. 蒜蓉剁成末,锅里倒油到烧热,把蒜蓉放进去爆出香味,蒜蓉放一半即可,油不要太多,比例2比1蒜蓉,爆香后的蒜蓉和剩下的生蒜蓉拌匀,把扇贝垫上粉丝,放上扇贝,蒜蓉,上锅大火蒸,看你扇贝的数量定时间。准备出锅的时候放上香葱,盖上锅盖焖着,这时,我们马上把另外的锅子里倒入油和蒸鱼豉油,烧热有烟出来,迅速的浇在蒸好的扇贝上,就完成啦