主料
剩米饭 :适量鸡蛋 :两个
火腿肠 :一根
玉米粒 :适量
青豌豆 :适量
腌萝卜条 :三根
辅料
大葱 :一段盐 :一勺
鸡精 :半勺
具体步骤
1. 火腿,萝卜条,切丁,葱切碎。
2. 鸡蛋加盐鸡精打散,所有食材准备好。
3. 剩米饭用勺子打散。最好是隔夜的。
4. 适量玉米油,加热后下入打散的鸡蛋液。如果怕掌握不好火候,可以关火下。
5. 迅速划散鸡蛋,一定要保证鸡蛋的嫩,薄,散。
6. 鸡蛋出锅,添加少量玉米油,下火腿丁炒香,然后将所有食材下锅,翻炒。
7. 下米饭,炒散,与其他食材均匀混合。
8. 下入炒好的鸡蛋,继续炒一会儿,加入葱花,翻炒出香味。
9. 关火,放鸡精翻炒下,出锅。
1.鸡蛋一定要小火滑炒,炒的越轻薄越散越好。2.火腿一定要炒香后再添加其他材料。3.葱花一定要最后放。