准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料肥膘肉 :250g盐 :50g发酵粉 :1g五香粉 :2g白酒 :15g 酱油 :50g 辅料 具体步骤1. 将猪肝去筋,保持肝叶完整,分成4块,再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次),然后取出挂通风处晾干水分;把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条;用尖刀顺肝叶戳一条深3厘米长的刀口,将猪肥膘条镶入刀口里,挂通风处晾约10天。2. 食用之前取肝叶洗净,入笼蒸约20分钟至熟,取出晾凉,横肝叶切薄片盛盘即成。