主料
带鱼 :500辅料
姜 :适量蒜 :适量
葱 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
花椒粉 :适量
醋 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.带鱼洗净切段,放入盐、味精、花椒粉和料酒腌制。
2.腌好的鱼裹上淀粉。
3.准备好葱姜蒜。
4.锅中放入适量的油,烧热后放入带鱼。
5.煎至两面金黄盛出备用。
6.锅中留底油,放入葱姜蒜爆锅。
7.放入煎好的带鱼段,烹入适量的醋。
8.放入适量的水,放入盐、味精、糖、生抽、老抽,大火烧开后改小火。
9.炖至汤汁收干即可。