主料
紫背天葵 :500嫩猪肝尖 :200
辅料
米酒 :两勺生抽 :两勺
老姜 :一块
具体步骤
1. 猪肝放入流动水中浸泡一小时,分三次将浸泡的血水倒掉。
2. 切成厚薄均匀的三角形,再次冲洗干净,后用米酒,生抽,一小勺淀粉抓匀,腌制10分钟。
3. 锅中放入黑麻油,8成热时放入姜丝或姜片,爆炒至姜皮成焦黄色,取出。
4. 放入腌制好的肝尖,热油迅速爆炒至肝尖变色,马上盛出。
6. 倒入肝尖,沿锅边烹入一勺米酒,马上翻炒出锅即可。
主料
紫背天葵 :500辅料
米酒 :两勺具体步骤
1. 猪肝放入流动水中浸泡一小时,分三次将浸泡的血水倒掉。
2. 切成厚薄均匀的三角形,再次冲洗干净,后用米酒,生抽,一小勺淀粉抓匀,腌制10分钟。
3. 锅中放入黑麻油,8成热时放入姜丝或姜片,爆炒至姜皮成焦黄色,取出。
4. 放入腌制好的肝尖,热油迅速爆炒至肝尖变色,马上盛出。
6. 倒入肝尖,沿锅边烹入一勺米酒,马上翻炒出锅即可。