准备时间:无 烹饪时间:2小时主料莲藕 :500肉末 :100 辅料油 :适量盐 :适量生抽 :适量豆粉 :适量 具体步骤1. 莲藕洗净磨成蓉,肉末放油盐(比平常略重)腌制;2. 将莲藕蓉和肉末搅拌在一起,加一点豆粉,顺时针搅至粘稠;3. 像做肉丸一样甩成饼;4. 放进平底锅慢火将两面煎透——上碟!5. 如果想味道浓一点,还可以勾个芡。烹饪技巧这道菜最考究的就是莲藕蓉肉末的搅拌和甩饼,前者一定要顺时针搅至粘稠,后者嘛,如果看过怎样做潮州牛肉丸,就知道什么叫“甩”了。