主料
蒜苗 :350五花肉 :400
辅料
盐 :适量豆豉 :适量
鸡精 :适量
花椒 :适量
油 :适量
豆瓣 :适量
具体步骤
1.准备主材:五花肉,蒜苗
2.烧一大锅水,加入一小块,十来颗花椒煮开
3.下入肉片烫一下,捞出
4.蒜苗切段,肉捞出,沥干水准备好
5.另起一炒锅,油熟倒入五花肉煸炒出油
6.加入花椒粒
7.加入豆瓣酱
8.加入豆豉,翻炒2分钟左右
9.下入蒜苗翻炒2分钟左右
10.起锅前放入盐,鸡精调味即可
因为放了豆瓣酱,盐要少放或不放下蒜苗时,要先下蒜苗头,再下蒜苗叶,以免蒜苗叶都炒软,蒜苗头还没熟的情况发生。