主料
比目鱼 :700辅料
葱 :适量生抽 :适量
油 :适量
醋 :适量
姜 :少量
盐 :适量
具体步骤
1.比目鱼一面黑。
2.一面白,清洗干净。
3.表面划花刀。
4.比目鱼加一点料酒稍腌,葱姜去皮备用。
5.把葱姜切片铺到盘子底层。
6.生抽,醋的比例是2:1倒入碗中,加盐搅拌均匀。
7.锅里放水烧开,把比目鱼放上蒸10分钟。
8.把蒸好的比目鱼拿出,撒上葱丝。
9.锅里放花生油烧热,油冒烟就好。
10.把调好的料汁浇到鱼上,把热油淋到葱丝上。
11.美味的清蒸比目鱼。。。
蒸鱼一定要开水上锅蒸,蒸出的鱼会锁住水分,鲜嫩。