啤酒鸭火锅是近年来时兴的一道火锅,一锅啤酒鸭,一瓶啤酒,约上三五老友。大家谈笑风生,一顿饭可以吃好几个小时。其实啤酒鸭火锅的制作方法简单,加上自己喜欢的配菜,煮上火锅,热气腾腾的,吃完浑身暖洋洋的,岂不快哉!
主料
啤酒 :适量老鸭 :适量
酸笋 :适量
洋葱 :适量
胡萝卜 :适量
浓汤宝 :适量
辅料
干辣椒 :适量辣酱油 :适量
八角 :适量
生姜 :适量
详细步骤:
第一步
准备食材:老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
第二步
冷锅,老鸭皮朝锅底放,小火煎至出油,改为中火煎;
第三步
老鸭油全部出来,放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀;
第四步
加入辣椒、酸笋煸炒香味;
第五步
加入洋葱,翻炒;
第六步
加入2块浓汤宝、盐翻炒;
第七步
加入啤酒煮沸;
第八步
锅底做好,放入自己喜欢的食材:杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可;
烹饪技巧:
1.啤酒鸭的锅底汤全用啤酒做;2.如果汤汁少了,可以加少量的水,或继续加啤酒;3.干辣椒比生辣椒更香;4.其他菜可以根据自己的喜欢添加。