相关上锅的餐饮知识

热水。冷水蒸米发糕会导致米发糕在蒸制的过程中吸收过多的水分从而导致发糕破损等情况，而开水蒸制可以使米发糕快速定型，也不会出现表皮破裂凹陷等情况。可以在米发糕的面糊中加入大枣、红糖、蔓越莓干、杏仁、枸杞等丰...

15分钟-20分钟。玉米隔水蒸可以将玉米外面包裹的叶子和玉米须都剥掉，然后等锅里水开了之后上锅将其隔水放蒸架上蒸煮。可以看玉米大小来判断玉米的成熟时间，一般个头中等的玉米蒸煮15分钟左右就能成熟了，蒸煮的玉米一般...

15至20分钟。蒸饺子开水上锅需要蒸多长时间首先要看蒸饺的馅料和包制的大小，素馅和包制较小的蒸饺上锅蒸的时间用得最少，只需要15分钟左右，若是肉馅和包制大一点的蒸饺就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，通常需要蒸20分钟左...

30-40分钟。先将肉切成片后放入料酒、生抽、黑胡椒、蚝油等各种调味品腌制一段时间入味后，再将其裹上米粉，这样蒸出来的粉蒸肉食用起来口感软糯香酥、鲜美可口。若是没有米粉可以使用淀粉或是生粉代替，但做出来的成品口...

这个得看情况。若包子是放在蒸布上，是需要把蒸布洒水的。不洒的话，蒸熟的包子会粘在蒸布上，不好拿下来。包子上的汤汁会留在蒸布上，不好清洗。若是用玉米叶子做垫布的，这个就不需要洒水，包子放玉米叶子上蒸熟后一点也不粘，很...

热水。蒸米糕用热水下锅蒸，蒸出来的米糕口感会加松软。蒸米糕使用冷水下锅蒸，蒸出来的米糕质地会变得比较软，不容易成形。蒸米糕热水下锅，水开后再蒸二十至二十五分钟即可。蒸米糕的过程中尽量不要接锅盖，以免米糕出现硬心...

15~20分钟。通常情况下红糖发糕蒸15~20分钟就可以蒸熟，但是不能马上拿出来，需要关火之后继续焖5~10分钟，这样红糖发糕口感会更加松软一些。关火之后马上取出，红糖发糕会因为突然收到冷空气导致变硬。蒸发糕的时候最好用竹...

需要热水上锅。蒸大米糕时一般需要等待水开后再蒸，若冷水时就开始做，水在加热的过程中会产生大量的蒸气，蒸气会使大米糕变得又粘又软，影响最终的口感。水烧开放入锅中大火蒸20-25分钟，之后软糯香甜的大米糕就可以出锅了。...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟清蒸武昌鱼是湖北鄂州的名菜之一。清蒸武昌鱼清香味鲜，色白明亮。一盘清真武昌鱼即使在家做也可以做出四级饭店中的感觉。武昌鱼营养价值级高，很多人喜...

餐饮提问：我是开火锅店的，然而现在市场上锅的种类比较单调没有太多的选择余地，请问哪有依照消费者要求定做锅的zml876回答：你可以选择重庆五重天火锅撒，一个锅就可以煮火锅、吃干锅、煮汤、烧烤、蒸菜为一体的锅...

15-20分钟。生海带分为两种，一种是经过泡发的，这样的海带放到高压锅里面，等到上汽之后计时15分钟左右的时间即可熟透；而另外一种是已经经过水泡发的海带，这样的海带高压锅中蒸5分钟的时间即可熟透食用了，但使用普通锅具的话...

“它油润的色泽，嫩滑的口感，让人着迷，骨头一嗦就就能分离，美味不油腻，满足夏日吃肉肉的欲望。喜欢吃重口味人也超爱，豆豉、蒜蓉的加入，豉香浓郁、咸鲜入味，也是超级下饭的。当然，也可以根据自己口味，适量增加豆豉等调料。”食材...

北方人经常以馒头为主食，南方人也爱吃馒头，馒头在一些地方也叫做“馍”，虽然很多人爱吃馒头，但是能把馒头蒸得好的人并不多，你知道，馒头冷水上锅蒸多久会好吗?一、馒头冷水上锅蒸多久会好我们用冷水蒸馒头的时候，要先等酵母...

五到十分钟。绿豆粉主要以大米、黄豆、绿豆做为主要食材，浸泡一天磨成浆加入淀粉制作而成。煮熟后加入辣椒、豆酱等，加入不同辅料吃起来味道不一样，鲜辣醇香、顺滑绵软、清爽美味，营养价值丰富。...

蒸鸡蛋是大家常吃的一道家常菜，这道菜制作起来说难也不难，但是说容易也并不是容易，要把它蒸到鲜嫩爽滑也不是那么简单的事情。那么大家知道蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸呢？很多人都搞不明白，今天就来告诉大家应该怎么蒸鸡蛋。...

我们在制作美食的时候，有的时候会将他们给蒸熟，但是在真的这个过程中，我们需要用一些容器将他们给装起来，那么有些人就想要问一个问题，玻璃碗可以上锅蒸吗?一、玻璃碗可以上锅蒸吗玻璃碗其实是可以上锅蒸的，因为现在用来制...

5分钟左右。看豆腐块的大小决定，切的大块一点的豆腐，可以稍微延长到7分钟，切的小块的豆腐，就大概蒸5分钟也就可以熟透了。蒸豆腐的时候不需要放水，因为豆腐本身就会自己出水，加入太多的水，容易煮的太烂，从而会导致最后的豆腐...

十五分钟。蒸米糕是一种传统的小吃，用十五分钟就可以彻底蒸熟。注意蒸米糕时要选择用热水下锅蒸，这样蒸出来的米糕口感会更加软糯，若用凉水下锅蒸会出现很多水汽，当水汽进入米糕中会导致米糕发粘，而且还会发散，非常影响米糕...

十五到三十分钟。素菜包子大约需要十五到二十分钟，肉馅的包子要蒸上半个小时左右。蒸包子冷水下锅，包子吸收热量较为充分，不会出现夹生的情况。蒸好的包子可以放置在锅中，利用锅内的余热保温。蒸包子时，在笼屉上垫上一层湿...

绝大多数螃蟹生活在海里，也有一些生长在淡水或陆地。常见的螃蟹有青蟹、梭子蟹、河蟹等等。螃蟹可以蒸着吃、炒着吃、炖着吃，那么，螃蟹上锅蒸多久?今天来和大家聊聊。一、螃蟹上锅蒸多久蒸螃蟹至少要十五分钟才会熟。如...

小笼包是中国的传统点心，尤其是南方，早上吃上一笼小笼包是非常惬意的事情。那么小笼包冷水上锅蒸多久可以吃了呢？相信很多人其实并不知道具体蒸的时间，今天就来告诉大家关于小笼包蒸的时间和蒸的方法。一、小笼包冷水上锅...

10-15分钟。饺子分为肉馅饺子和素馅饺子，肉馅饺子常见的有：猪肉大葱馅、玉米蔬菜猪肉馅、韭菜虾仁馅、鲅鱼馅、芹菜猪肉馅、驴肉馅以及羊肉馅饺子等。素馅饺子常见的有：韭菜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、白菜馅饺子等。饺子，不...

25到30分钟。发面用适量的面粉加少量的酵母粉混合均匀揉和，把揉好的面团用保鲜膜密封好放在温暖的地方醒发，醒发好后在案板上撒上面粉，把醒发好的拿出来切成小剂子，里面可以包红糖、豆沙，包好的放在蒸笼里蒸25到30分钟即可...

15分钟。蒸发糕要用大火蒸，大火可以保证发糕能够迅速蓬松起来，15分钟时间就可以蒸好。如果发糕比较大的话，可以适当延长5分钟。小火蒸的话不仅蒸的时间要长，而且发糕容易发粘。如果发现蒸糕没有蒸熟，可以从火候，时间和面有...

冷水。蒸包子需要冷水上锅蒸，蒸出来的包子口感会更萱软。包子冷水下锅，水开后蒸十分左右即可。蒸包子的时间不宜过久，以免包子塌陷，影响口感和美观。包子是传统的面食，制作的食材包括面粉、清水以及各种料酒。蒸好的包子可...