“煮蔬菜汤时多加了豇豆,另加了茄子,刚好用来做一蒜拌茄子豇豆。” 食材明细主料茄子 (适量)豇豆 (适量)辅料蒜末 (适量)葱末 (适量)陈醋 (适量)配料生抽 (适量)盐 (适量)辣椒油 (适量)咸鲜 (口味)拌 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)蒜拌素茄子豇豆的做法步骤1、茄子豇豆洗净。2、豇豆茄子均切成段。3、锅中加入清水将豇豆和茄子放入大火煮15-20分钟。4、将茄子和部分豇豆捞出。5、茄子撕成条和豇豆一起加入碗中,放适量蒜末、醋、盐、生抽和红油,拌匀装盘。小窍门茄子和豇豆捞出时,用筷子压压茄子将汁滤干,要不拌时会出水。