“质量上乘的干松茸蘑,真是香,开袋时香气扑鼻。与排骨烧制时,说松茸蘑的香气盖过了排骨的香味一点不夸张。香上加香,鲜上加鲜。松茸蘑烧排骨,一道非常棒的健康美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松茸蘑烧排骨的做法步骤
1、干松茸蘑洗干净用冷水浸泡。
2、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
3、起油锅,红糖入锅炒糖色。
4、排骨入锅炒。
5、加葱姜、大料、香叶炒均匀。
6、加酱油炒均匀。
7、浸泡后的松茸蘑入锅。
8、倒入浸泡松茸蘑的水,再加适量开水盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火慢烧,其间适时翻炒。
9、排骨烧至8分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,烧至食材熟关火。
10、盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。松茸蘑可以调换成其他菌菇类。
2、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。