“凉瓜是苦瓜的一个别名,属一种葫芦科瓜类。我们南方人通常把苦瓜当作一种蔬菜食用,广东人因苦瓜的名字不好听,给它起了“凉瓜”这个名字,在瓜类蔬菜中,它所含的维生素C较高,还有丰富的钾!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡汤凉瓜青的做法步骤
1、凉瓜去籽洗净,用刨皮刀刨成薄片状,放入少许盐拌匀一会儿。
2、鸡胸肉切丝加入鸡蛋清腌制10分钟备用。
3、烧开水下适量花先油,将凉瓜焯至熟。
4、捞干沥水,装盘备用。
5、倒入适量的鸡汤,加入鸡丝和调料。
6、调入适量的淀粉水,调浓。
7、将煮好的鸡丝淋在凉瓜青上即可。