主料
鸡腿肉 :4只小罐头笋片 :1罐
玉米笋 :8条
绿咖哩膏 :1汤匙
辅料
油 :适量洋葱 :1个
九层塔 :1棵
椰汁 :1罐油
盐 :适量
鱼露 :适量
水 :适量
生粉 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 鸡肉切片,用油、盐、鱼露、水、粉、糖等腌15分钟。洋葱去皮切片,玉米笋切开一半,笋片开罐洗净,九层塔摘叶。
2. 快火下油起锅,炒鸡肉至半成熟 (外面变色就可以了),加入洋葱、玉米笋和笋片。
3. 加入绿咖哩膏略炒,加少许水(水位到材料的1/5),加九层塔,转中火焖5分钟。
4. 加入椰汁和花奶,一开即成,不够咸可以加少许盐调味。