准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料 鹌鹑蛋 :300 辅料卤水汁 :适量 八角 :适量 具体步骤 1.卤水汁,鹌鹑蛋。 2.先用清水泡洗一下蛋,把表面的脏东西清洗干净。 3.卤水和清水比例1:4,加几个八角。 4.把鹌鹑放下去煮开。 5.煮开后用中火煮3分钟。 6.小火煮20分钟,把蛋壳敲裂,泡半个小时,这样更入味。烹饪技巧1.鹌鹑蛋浸泡一下比较干净,这样剩下卤水才可以再使用。2.卤水和清水比例1:4。味道就刚好。