相关烹饪的餐饮知识

“这道菜就是用番茄的酸味来中和牛肉的腥味，这两种食材也是比较经典的搭配，如果觉得番茄味道不足，可以适量加一些番茄酱来增香。”食材明细主料牛腩（750克）芹菜（50克）洋葱（50克）番茄酱（100克）盐（8克）大料（2个）料酒（15毫升）辅料番茄（400...

“非常简单的凉粉做法，在家即可享受的美味哟！”食材明细主料绿豆淀粉（100克）醋（10毫升）辣椒油（5毫升）香菜（1根）香油（5毫升）辅料酱油（20毫升）糖（5克）蒜（3瓣）花生碎（5克）水（600毫升）其他（口味）其他（工艺）数小时（耗时）简单（难度）凉粉的做法步骤1、用100...

“鸭肉腥味较重，肉质又腻又“柴”，所以要想烹制好鸭肉，最好选用味道比较重的调味料，除了中式烹饪中常用的酱油和糖之外，啤酒也是很不错的选择，不仅能压住腥味，还带有微微的酒香，别有一番风味。”食材明细主料肉鸭（半只（750克））笋...

“这是一道福建特色菜，菜品红润靓丽，鸡肉香中含着淡淡的酒香，味道很别致哟！”食材明细主料鸡肉（750克）盐（4克）福建老酒（20毫升）水量（600毫升）辅料红糟（20克）姜（4片）油（20毫升）其他（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）红糟鸡的做法步骤1、鸡肉...

食材明细主料羊蝎子（5斤）葱（适量）干辣椒（适量）香菜（1根）洋葱（1个）生抽（45毫升）料酒（45毫升）白胡椒（15克）辅料食盐（15克）花椒（15克）桂皮（一段）香叶（2片）老抽（30毫升）孜然（15克）小茴香（1个）微辣（口味）炖（工艺）数小时（耗时）高级（难度）羊蝎子的做法步骤1、把羊蝎...

“咖喱鸡是典型的东南亚风味菜，黏糊糊的咖喱汁包裹着鸡肉和土豆，咸香中带着微微的甜辣口味，用来下饭再合适不过。用收汁功能来做这道菜，可以将鸡肉、土豆和咖喱的味道充分融合，再收入食材中，咖喱汁也收的黏黏糊糊，口味绝对正...

清炖鱼头汤对于大家来说应该不陌生吧，奶白浓郁的鱼头高汤可以说是一道非常治愈的美食了，那今天我们就来谈两个关于清炖鱼头汤的问题：清炖鱼头汤烹饪时应该注意什么?怎么选购好吃的鱼?一、清炖鱼头汤烹饪时应该注意什么1....

“香菇是中国的特产之一，素有“山珍”之称，味道浓郁，和排骨合炖，骨香中含着特有的山野味，引人垂诞。”食材明细主料猪排骨（500克）葱（2段）大料（1个）老抽（10毫升）盐（5克）水（1400毫升）辅料香菇（100克）姜（2片）花椒（10粒）料酒（10毫升）其他（口味）炖（工艺...

“牛骨汤营养丰富，成品比较澄清，那种淡淡的骨香味，虽不浓郁，却有一种“润物细无声”独特魅力，让人反应过来时已经难以割舍。”食材明细主料牛骨（1000克）胡萝卜（200克）芹菜（100克）青蒜（1根）辅料牛胸口肉（500克）洋葱（200克）盐（6克）水（1800毫...

“蜜豆年糕软糯香甜，是一道很不错的甜点哦！”食材明细主料糯米（2杯（400毫升））红枣（10个）煮红豆水（1000毫升）焖米饭水（600毫升）辅料红豆（400克）糖（150克）甜味（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）蜜豆年糕的做法步骤1、红豆清水洗净，将红豆与水...

“红薯的季节又快到啦~恩~喜欢吃红薯的朋友，可以看看27的这道红薯丝~PS：我们这边的把红薯叫做红苕~嘻嘻~~”食材明细主料红薯（1个（大的））辅料猪油（一大勺）配料盐（少许）原味（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）炒红薯丝的做法步骤1、准...

“这道菜大多时候使用鲤鱼来做，鲤鱼，谐音“礼鱼”，寓意“有礼了”，是中国北方宴客餐桌上必不可少的一道菜品。烹制这道菜时注意要把鱼切成瓦刀块，这样便于入味，做好之后再拼回鱼形即可。”食材明细主料鲤鱼（1条（750克））香菇（50克...

“青椒皮蛋~在四川家庭，不管是什么场合，都可能会出现的一道菜~外地的朋友可以试着做做，吃吃看呢~”食材明细主料皮蛋（2个）长青椒（6-8个）辅料炒肉苕子（2大勺）配料酱油（1勺）黑醋（1勺）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒皮蛋的做法...

“天气渐渐转凉，秋天到了~换季的时候，27都喜欢喝点银耳汤~有助于增加胶原蛋白~嘻嘻嘻~~加入白果，工作经常说话的亲（老师啊，推销员之类的），可以每天吃点白果哦！”食材明细主料银耳（一朵）薯圆（100g）辅料白果（8颗）配料老冰糖（150g）甜味（口...

“这道菜完全当得起”真绝色“三个字。胡萝卜丁、肉丁、土豆丁、青豆相互交错，颜色艳丽，而且四者的营养价值都很高。我们的自动烹饪锅烹制菜肴时，不会产生过高的油温来破坏食材的营养，所以说，这道菜可以说是“色香味”和“...

“本来想做罗宋甜面包的，结果把酵母粉的分量整错了~恩恩~就歪打正着的做了现在的这个“27号南瓜面包”了！异常的受家里的老人欢迎呢！27的妈妈超爱吃呢~做完就吃了一整个~今早起床后，剩下的几个全部被27的爸妈吃完了~恩恩~...

“今天给大家来个清爽的，此菜口感绵软中带着香甜，是一个很不错的甜点哦！”食材明细主料土豆（500克）沙拉酱（20克）水（1200毫升）辅料牛奶（20毫升）盐（3克）甜味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）土豆泥沙拉的做法步骤1、土豆洗净去皮，切1厘米...

“1、青菜自然烹熟，除本身爽脆和蒜头清香之外毫无杂味干扰，纯粹宜人。习惯在外头大鱼大肉的你，不妨在家来碟简单却让人停不了嘴的炒青菜吧！2、使用美思工房威捷朗304三层不锈钢无涂层炒锅，不用加水也能炒出一盘嫩绿骄人的...

“醉鸡是江浙名菜，鲜咸适宜，开胃健脾，是一道很有特色的菜肴，今天我们把它改良了一下，自己在家也可以做哦，快来试试吧！”食材明细主料白斩鸡（半只）姜（1块）香叶（1片）冰糖（50克）糟卤（100毫升）白酒（20毫升）辅料小葱（2颗）大料（2个）丁香（3粒）盐（50克）黄...

“今天来个剁椒鸡蛋，十分平常却美味的家常菜哦！”食材明细主料鸡蛋（3个）葱白（1段）油（20毫升）辅料剁辣椒（20克）盐（1克）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒鸡蛋的做法步骤1、葱白切成葱花；2、鸡蛋打碎与葱花、盐、剁椒搅拌均匀；3、...

“清爽水嫩的黄豆芽、清脆鲜咸的海带，再配上细嫩的肉丝，这一道菜不仅营养丰富，而且味道醇厚。”食材明细主料黄豆芽（200克）海带（200克）五花肉（100克）辅料料酒（腌制用）（10毫升）酱油（腌制用）（10毫升）盐（腌制用）（1克）油（腌制用）（5毫升）葱（1段）姜（2片）...

鲤鱼是我们餐桌上常见的菜品，尤其是在逢年过节的时候，我们家家户户的餐桌上都会放一盘红烧鲤鱼，因为鲤鱼象征着年年有余，吉祥如意的意思。鲤鱼除了有年年有余的美好祝愿以外，它的营养价值也极其丰富，它究竟有哪些营养价值和...

“这是中国河南的一道名菜，我们基于自动烹饪锅的特点做了一点创新—烹饪过程中加入了“自动收汁”的程序，这样烹制出来的羊肉能让香嫩的味汁完全收入肉中，鲜香中饱含着浓厚的肉汁，让人欲罢不能。”食材明细主料羊排（1000克...

“中秋节到啦~除了月饼以外~~花生米也是不可缺少的下酒小菜哟！于是~专门给外公、爸爸他们做了一份酒鬼花生~~大家~中秋节快乐哟~╭(╯3╰)╮~”食材明细主料花生米（半斤）辅料干辣椒（16个）花椒（10g）芝麻（25g）白糖（10g）配料盐（5g）味...

“十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”，不知让多少观众为之倾倒，看完后您是否也有一种跃跃欲试的感觉呢！今天，我们烹饪实验室也研制了一份简单的做法，教您用自动烹饪锅轻松品味“锋味厨房”。”食材明细主料猪肘（1400克）西芹（30...