美味的辣子鸡汤,这是一道非常美味的汤。这个汤的口味源自四川,香辣可口,一般人很难接受。鸡肉含有丰富的营养,在里面加入各种辣酱吃起来特别的香,而且这个汤的颜色非常的鲜红,看起来非常的诱人,让人很有食欲。这是非常下饭的一道菜。
主料
鸡肉 :适量油 :适量
四川泡椒 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
辅料
酱油 :适量味精 :适量
盐 :适量
麻辣酱 :适量
姜葱 :适量
具体步骤
鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开。
将鸡肉放置到碗中,加酱油,料酒,味精,盐,姜片少许,少许花椒。拌匀,腌制 25 – 30 分钟。
锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用。
在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,四川泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅