最顶上一层。用炼乳制作披萨，需要放在披萨最顶上的一层，用于代替奶酪即可。用炼乳制作披萨，没有拉丝感，口感也会比较粘腻，而且高温下会呈现液态。炼乳是常见的食品调味剂，既能用于制作披萨，也能用来制作冰激凌、奶油布丁、水果奶昔、水果蛋糕、奶糖，也能直接蘸着食物一起吃。
