素粉、遵义鸡蛋糕、遵义黄粑、酸汤鱼、贵阳丝娃娃等等。贵州素粉口感爽滑带有嚼劲，素粉的味道略酸，其是使用酸粉制作而成。在制作时，将素粉下入沸水中煮熟，捞出沥干水分，拌上佐料即可。贵阳丝娃娃，是用各种蔬菜制作而成。食用时，用面皮包裹好蘸上佐料即可。
