馒头怎么发

温水化开酵母后和面醒发。馒头需要发酵两次，第一次发酵时是在揉面阶段，面团揉至光滑不粘手后就需要盖上湿润的纱布自然放置半小时左右。第一次发酵后要排气再做馒头，馒头做好后进行第二次醒发。第二次醒发是在开火蒸之前，馒头放入冷水蒸锅中醒发10分钟即可。