1、花生炒之前用清水泡一分钟,不仅可以去掉花生表面的灰尘,还可以让花生皮充分的吸收水分。2、泡好的花生沥干水分。3、花生与油以5:1的比例,放入冷锅冷油炒,再开小伙慢慢炒,不停翻动让花生受热均匀。4、花生炒至爆皮,并且锅里发出噼啪声即可。