煮鸭子放啤酒有什么用

增加鸭子香味、降低鸭腥味。除此之外，啤酒中的二氧化碳还可以使得鸭子的肉质更加嫩滑，鸭皮更加香糯Q弹。煮好的鸭子可以切块直接食用。鸭子除了可以煮熟食用，还可以红烧、烤制，其中将其做成烤鸭后可以切片包入面皮中搭配大葱食用。