柠檬水用白糖还是冰糖

冰糖。因为冰糖不会与柠檬酸产生反应，若没有冰糖用白糖代替也是可以的。柠檬是很耐煮的，只有煮的时间久了，柠檬才会变色，由一开始的黄色慢慢变成糖浆色，这是因为冰糖慢慢的进入了柠檬使柠檬变味了，这样炖出来的冰糖柠檬蜜味道纯正。