1、真的风干耗牛肉干颜色是暗红色的,甚至有些发黑,带有微微光泽。2、牛肉的纤维偏长,撕开牛肉干,会又大又粗,整个肉质结构都非常的紧凑。3、在市场价值方面,由于3斤的牛肉才能出1斤的牛肉干,所以真的牛肉干在市场上的市场价值还是偏高的。