放入水中浸泡。处理生驴肉时，可以将驴肉放在盆中，用流动的水冲洗，再添加清水，浸泡5个小时，浸泡期间需要多次换水，最后用清水冲洗干净即可。处理后的驴肉，在烹饪之前，可以进行飞水，这样也能去除部分异味。驴肉可以用于制作小炒驴肉、驴肉火锅等美食。
