冰冻秋刀鱼怎么洗

解冻去除内脏加入纯碱面清洗。做秋刀鱼之前，将鱼鳞内脏处理干净，去掉黑膜等，然后在鱼背上划几刀，可以增大接触面积，缩短鱼的成熟时间。煎制前，要放入各种调味品腌制一段时间，使其更好的入味儿，煎制大约十五分钟，这时秋刀鱼外边酥脆，里面鲜嫩。