福建、广东、新疆、上海、泰州等。地区不一，拌面味道及样子都会有所差别。拉条子拌面是新疆的特产，葱油拌面是上海的特产，干拌面是泰州的特产。拌面起源福建福州等地，制作的食材包括面条、鸡蛋、肉末、酱油、白糖、食醋、食用盐、辣椒油等。制作拌面使用的白糖、食醋、辣椒油，可以根据喜好酌情添加。
