鸡蛋的颜色光滑发亮,表皮有小颗粒凸起,用灯照的时候透明,蛋黄比较清晰,说明鸡蛋是新鲜的。如果看鸡蛋的的外观的时候发现,鸡蛋壳上有黑色的斑点,并且用灯照的时候蛋黄的轮廓不是十分清晰,说明鸡蛋已经发生了变质,这个时候,就不宜食用了。