冰糖葫芦上面的糖叫什么

白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。熬制冰糖葫芦的糖浆时，是特别需要注意火候的，需要小火慢慢熬，避免糖浆烧焦。制作冰糖葫芦时若是使用冰糖的话，不粘牙齿，吃起来爽口。但是多数都会选择使用红糖，因为红糖熬制出来颜色好看，看起来有食欲。