小虾怎么炸又酥又脆

洗净沥干水分，裹上蛋液和淀粉，放置油温80度的油锅里炸制金黄即可。炸金黄的小虾，可以配上鸡蛋做成虾饼，亦可以放上椒盐和大葱做成椒盐虾，将小虾炸至金黄后可以配上各种蔬菜肉丁做成炸虾杂锦，还可以放置米锅中做成小米虾粥。