怎么腌腊肉

用盐和酱油等调料腌制后风干。腌腊肉一般都是在温度10摄氏度左右的冬季，这种天气做出来的腊肉比较好保存，不易腐败。腌腊肉要选肥瘦相间的五花肉，这样的肉肥而不腻、瘦而不柴、口感甚好。做好的腊肉最好切成小块后放冰箱冷冻保存。