螃蟹蒸多少分钟是最合适的

20到30分钟。蒸螃蟹可以冷水下锅开始蒸煮，螃蟹慢慢均匀受热，螃蟹在锅中随着时间而被蒸熟，一般很少见到掉腿，减少了螃蟹的挣扎，而且蟹黄蟹膏也不会漏出。蒸螃蟹的时候需要把螃蟹翻过来，可以防止蟹黄蟹膏往螃蟹外渗出，也可以保证蟹脚的完整性。