1、肉类,可选择牛肉卷、羊肉卷、毛肚、鹅肠、腰片、带鱼、虾滑等,涮煮相应的时间后蘸上油碟,麻辣可口。2、丸子类,香菜丸子、牛肉丸、鱼丸等,肉质细腻,十分美味。3、蔬菜,土豆片、藕片、海带等,蔬菜能够带来解腻的效果。