怎么煎鱼不会烂

锅中刷油或者生姜片擦拭锅底。煎鱼需要将腌制好的鱼裹上面粉，下入油锅中炸至金黄出锅即可。其中需要注意的是下锅的鱼必须要晾干，其次在煎的过程中要在一面煎至金黄后在翻面才不容易烂。不同种类的鱼都可以煎炸，而对于太大的鱼即可处理成块进行煎炸。