酸菜鱼中的酸菜用泡吗

不需要。酸菜鱼里面的酸菜，如果用清水泡过以后，酸菜的味道就发生了变化，制作的酸菜鱼可能在味道上面会有一些欠缺，不太好吃。如果想要清洗一下酸菜，用清水冲洗一下就可以。在制作酸菜鱼时，可以把酸菜切小一些，然后直接放入锅里就可以啦。