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蒸螃蟹是冷水还是热水下锅好
分类:
专业问答
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冷水。蒸螃蟹时蟹壳朝下,用冷水慢蒸大概10-20分钟,再继续焖2-3分钟即可
出锅
,这样子
蒸出
来的螃蟹肉质鲜嫩紧实,而且没有腥味,味道更好。而如果用热
水蒸
螃蟹的话,螃蟹的肉质容易变老,而且腥味难以去除。
标签:
螃蟹
下锅
冷水
热水
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