煮花生时加入八角、桂皮、香叶、食盐、花椒。大火煮开后转中火焖煮上二十分钟。煮好的花生不要捞出，让其在汤汁中浸泡，浸泡时间越长花生味道越香。煮花生之前，花生可以放入清水中浸泡上一到两个小时，焖煮时更好入味。煮花生的水量淹没过花生即可。
