吃火锅除了荤菜，素菜品一般根据自己的喜好进行选择，而通常可以选择的菜品有豆芽、生菜、茼蒿、莴笋、木耳、土豆片、藕片、青菜、山药、包菜、西红柿、白萝卜、鸭血、腐皮、油面筋、金针菇、海鲜菇、草菇、平菇、紫菜、芹菜等等。
