龙眼酥，彭山甜皮鸭，彭山稀溜粑，干巴牛肉，肥肠，血旺，豆花等等。彭山的甜皮鸭又被称为贡鸭，整只鸭不肥不腻回味悠久，口味咸甜，肉质细嫩多汁。在制作的时候，一旦出锅就无法在添加调料。所以在出锅前一只甜皮鸭的口味就被确定了，甜皮鸭的卤汁呈浅红色口味最佳。
